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Sabor a ti
Cocina mexicana contemporánea
Formato único

Sabor a ti

Cocina mexicana contemporánea
Editorial: Planeta
Temática:
Colección: Cocina
Número de páginas: 224

Cocina mexicana contemporánea

Sinopsis de Sabor a ti:

Sabor a ti es una bitácora de viaje, una cartografía culinaria y emocional de un México que San Román ha descubierto en anafres y metates, en pescaderías de puerto, en las quesadillas de la esquina. Es una charla entre amigos, un banquete ejecutado por varios de los más reconocidos chefs de la gastronomía nacional. En cada platillo, sus creadores nos muestran la historia de un pueblo donde los ingredientes hablan del clima, de las fortunas del azar geográfico, de las producciones locales y la generosidad de la tierra. Cada presentación es una postal de un lugar y su gente. Más que un recetario, es un caleidoscopio de sabores, texturas y aromas que revela al comensal los valores de la nueva cocina mexicana.

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Sobre el autor de Sabor a ti

Sobre el autor de Sabor a ti

Es un personaje muy reconocido en el ámbito restaurador capitalino, inició su carrera en la prestigiada Escuela Superior de Cocina de San Sebastián, y después de colaborar en diferentes restaurantes en España, llegó a nuestra capital en 1994 para hacerse cargo de los fogones del desaparecido Parador de José Luis (en ese restaurante lo conocí), y de ahí en adelante su carrera ha sido vertiginosa, colaborando como chef ejecutivo en negocios como...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 05/08/2013 | Idioma: Español | ISBN: 978-607-07-1754-3 | Código: 10078474 | Formato: 21 x 24 cm. | Presentación: Rústica sin solapas | Colección: Cocina

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