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San Román, Pablo

San Román, Pablo

Es un personaje muy reconocido en el ámbito restaurador capitalino, inició su carrera en la prestigiada Escuela Superior de Cocina de San Sebastián, y después de colaborar en diferentes restaurantes en España, llegó a nuestra capital en 1994 para hacerse cargo de los fogones del desaparecido Parador de José Luis (en ese restaurante lo conocí), y de ahí en adelante su carrera ha sido vertiginosa, colaborando como chef ejecutivo en negocios como el ICI, el Centro Vasco y actualmente en el D.O. de Polanco y el exclusivo Hamar dentro del Mercado Roma.

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