Utilizamos cookies propias y de terceros para recopilar información estadística del uso de nuestra página web y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.
Cerrar
Planeta de Libros
  1. PlanetadeLibros
  2. /
  3. Cocina
  4. /
  5. Gastronomía
  6. /
  7. Al cor del restaurant
Al cor del restaurant
Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar

Christoph Ribbat

Formato único

Al cor del restaurant

Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar

Christoph Ribbat

Editorial: Editorial Pòrtic
Temática:
Colección: P.VISIONS
País de publicación: España

Una magnífi ca i breu història social i cultural del restaurant.

Sinopsis de Al cor del restaurant:

Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època
actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes
de les cuines i la societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament
la gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del
fast a l’slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la
cuina mol·lecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundació
del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels
250 anys d’història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la
pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).
Un tast cultural deliciós.

Lo quiero Lo he leído
Formato único

Ficha técnica

Fecha de publicación: 15/06/2016 | Idioma: Catalán | ISBN: 978-84-9809-376-6 | Código: 10161347 | Presentación: Epub 2 | Colección: P.VISIONS | Traductor: Pilar Estelrich Arce

Todas las opiniones de Al cor del restaurant

Este libro tiene 0 Comentarios Deja tu comentario
No hay comentarios del libro