Medievalista francés (1939- ) es catedrático de instituto y profesor titular de Historia en la Universidaed de Paris I. Ha centrado sus investigaciones sobre el poder real a finales de la Edad Media.
Demurger es conocido por sus ensayos sobre las cruzadas y las órdenes militares en la Edad Media francesa. Sus obras más famosas en castellano son El último templario y Auge y caída de los templarios.