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Cocina con Joan Roca a baja temperatura
Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable

Joan Roca | Salvador Brugués

Formato único

Cocina con Joan Roca a baja temperatura

Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable

Joan Roca | Salvador Brugués

Editorial: Editorial Planeta
Temática:
Colección: Planeta Cocina
País de publicación: España

Llega la nueva tendencia en la cocina doméstica avalada por el mejor chef del mundo.

Sinopsis de Cocina con Joan Roca a baja temperatura:

«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.
Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más cuenta.
Os animo a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudarán a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.»

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Formato único

Ficha técnica

Fecha de publicación: 11/06/2016 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-15375-7 | Código: 10138360 | Presentación: Mobipocket KF8 | Colección: Planeta Cocina

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