Utilizamos cookies propias y de terceros para recopilar información estadística del uso de nuestra página web y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.
Cerrar
Planeta de Libros
  1. PlanetadeLibros
  2. /
  3. Cocina
  4. /
  5. Recetas
  6. /
  7. Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura
Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura
Descobreix una forma de cuinar més sabrosa, més saludable

| Salvador Brugués

Formato único

Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Descobreix una forma de cuinar més sabrosa, més saludable

| Salvador Brugués

Editorial: Columna Edicions
Temática:
Colección: NO FICCIÓ COLUMNA
País de publicación: España

Arriba la nova tendència en cuina domèstica, avalada pel millor xef del món.

Sinopsis de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura:

"Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precisió, amb la què podem cuinar avui dia. Però al final, del que es tracta quan cuinem és de gaudir de les bondats de transmetre coneixement, valors i afecte. Cuinant podem descobrir la nostra cultura i el món sencer, podem desafiar els sentits, fer volar la imaginació o vincular-nos una miqueta més a la nostra terra, som capaços d'expressar gratitud i de dedicar temps als nostres éssers estimats. Tot això és el que més compta. Us animo a descobrir un conjunt de tècniques que sens dubte us ajudaran a aconseguir resultats millors en les vostres cuines. Espero que gaudiu de l'aventura."

Lo quiero Lo he leído
Formato único

Sobre los autores de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Sobre los autores de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Inició su carrera profesional junto a sus padres y sus abuelos en el restaurante familiar de cocina catalana, y compaginó dicha labor con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde también impartió clases y a la que sigue estrechamente vinculado. Hoy regenta y dirige con sus dos hermanos, Josep —sumiller— y Jordi —chef de pastelería—, El Celler de Can Roca, considerado en la actualidad el mejor restaurante del mundo. La suya es ...

Leer más

Ficha técnica

Fecha de publicación: 11/06/2016 | Idioma: Catalán | ISBN: 978-84-664-2080-8 | Código: 10138359 | Presentación: Mobipocket KF8 | Colección: NO FICCIÓ COLUMNA | Traductor: Traductores varios

Todas las opiniones de Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Este libro tiene 0 Comentarios Deja tu comentario
No hay comentarios del libro