El impresionante libro de Najat Kaanache, conocida como «la chef peregrina», la gran embajadora de la cocina marroquí.
NAJAT es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroquí por la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 3 febrero 2021 |
| Colección | Cocina Temática |
| Presentación | Epub 2 |
| Traductora | Elisabet Bruna Güell |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-23965-9 |
| Páginas | 312 |
|---|---|
| Código | 0010273712 |
| País de publicación | España |
Una auténtica explosión de sabores, olores y colores, con una imagen gráfica y unas fotografías bellísimas.
Najat Kaanache aprendió el oficio en restaurantes de tanto prestigio como El Bulli o en el Noma, pero prefirió volver a sus raíces en Fez para fundar el mejor restaurante de África.
Su restaurante Nur (Fez, Marruecos) está reconocido como el Mejor Restaurante de África y el Mejor Restaurante marroquí del mundo.
«Su misión se ha convertido en representar el pasado, presente y futuro de la cocina marroquí en el plato.» 50 Best
«Najat descubre la magia de Marruecos a través de sus recetas y fascinantes relatos y que comienza con un potente mensaje: “Aprovecha la fuerza de la cocina para unir a las personas. La cocina es un modo de arte para crear paz”.»
Natalia Martínez, Tapas
«Hoy por hoy Najat Kaanache es la cocinera más laureada de África y uno de las pocas figuras del continente que han conseguido abrirse camino en el circuito de la alta gastronomía internacional.»
Guillermo Elejabeitia, 7 caníbales
«Najat es la obra más personal de la “chef peregrina”, en la que ofrece recetas “mágicas y modernas”, y un recorrido por su propia historia, llena de sabores y experiencias.»
Sandra Cañedo, Vogue
«A través de su nuevo libro, Najat, la internacional chef marroquí Najat Kaanache mezcla sus exquisitas recetas con anécdotas culturales, personales e históricas para dar un sabor completo a la cocina marroquí. Nacida en San Sebastián, de origen marroquí, la chef es una de las grandes estrellas de la gastronomía mundial.»
Diario de Gastronomía
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