¿Qué como con SIBO?

Es bióloga por la Universidad de Salamanca y actualmente es asesora nutricional especializada en salud digestiva. Sus inicios en investigación genética en el csic y sus estudios en dietética le permitieron descubrir el campo en el que «el alimento habla con los genes»: la nutrigenética. Así, continuó su formación en nutrición y microbiota en el icns, el semipyp, el Instituto Nutrigenómica,
el Instituto imdea y el Instituto de Medicina Funcional en Estados Unidos. Sin embargo, fueron sus propios problemas digestivos, tras una intoxicación alimentaria, los que la llevaron a adentrarse de lleno en busca de alternativas para tratar esta clase de patologías, para solucionar de raíz el problema y no solo paliar los síntomas. Intestino irritable, SIBO, disbiosis, intolerancias, permeabilidad intestinal, celiaquía… son solo algunos de los temas en los que centra ahora su trabajo, a través de cursos, asesorías y su blog Guerras Intestinas.

Carmen Salas, conocida como Spicy Krmen, es fisioterapeuta y divulgadora en el ámbito de la salud y la alimentación. Su propio camino con una patología autoinmune la llevó a explorar el impacto de la nutrición en el bienestar, convirtiéndose en una apasionada de la cocina saludable y los fermentados. A través de redes sociales y talleres presenciales, comparte recetas, consejos y conocimientos sobre fermentación y alimentación terapéutica, siempre con el objetivo de hacerla disfrutable, sin renunciar al placer de comer.