Una crítica tan impecable como bien argumentada al mundo de la cata de vinos, y que generará cierta polémica.
«La transformación gradual de la cata de vino es una verdadera alienación. Donde antes había una relación libre con el cuerpo y el mundo, donde la comida se encontraba con la embriaguez y las comidas compartidas, hoy solo reina la restricción.»
François Caribassa cuestiona en...
