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¿Qué vino con este pato?
Una aproximación a la esencia de los maridajes
Formato único

¿Qué vino con este pato?

Una aproximación a la esencia de los maridajes
Editorial: Planeta Gastro
Colección: Ensayo
País de publicación: España

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller Ferran Centelles (elBulli 2000-2011).

Sinopsis de ¿Qué vino con este pato?:

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.

Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.

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Sobre el autor de ¿Qué vino con este pato?

Sobre el autor de ¿Qué vino con este pato?

Ferran Centelles (Barcelona, 1981) es, probablemente, el mejor sumilleres español del momento, referente nacional e internacional. Al terminar su formación, inició su carrera profesional en elBulli (2000-2011), y desde entonces no ha dejado de estudiar y trabajar, dentro y fuera de España. Obtuvo el Diploma WSET en Londres, el Advanced Sommelier CMS y fue el responsable de la carta de vinos de elBulli durante trece años, además de serlo durant...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 20/09/2016 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-16109-7 | Código: 10164744 | Presentación: Epub 2 | Colección: Ensayo

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