Simplicity (Edición mexicana)

Marta Garaulet es doctora en Farmacia, nutricionista y maestra en Salud Pública por la Universidad de Harvard, además de catedrática de Fisiología en la Universidad de Murcia.
Es también Premio a la Mejor trayectoria profesional en el campo de la Endocrinología y
Nutrición de la comunidad europea en 2011; Premio Dr. Gregorio Marañón al Mejor investigador en el campo de la Nutrición en 2012; y Premio de Investigación en Obesidad de 2015 otorgado por la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad. Actualmente es científica en el Brigham and Women’s Hospital (Universidad de Harvard) y es miembro de comités de diferentes sociedades científicas como la Fundación Española de Nutrición. Es también Académica de Número de la  Academia Nacional de Nutrición y de la Academia Internacional de Gastronomía.

Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España durante cuarenta años, es actualmente presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, presidente de Honor de la Academia Internacional y presidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía. Autor, coautor y editor de numerosos libros, entre ellos La cocina de la libertad, colabora estrechamente con varias instituciones educativas como la Cátedra de Gastronomía de la Universidad Alfonso X el Sabio o el proyecto IE Gastronomy del Instituto de Empresa. Fundador y
secretario general de la Fundación Española de la Nutrición y Premio Nacional de Gastronomía 2021, lleva años promoviendo una alimentación saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.